Baby Cakes

Dobrý den, máte nádherné dortíky, můžu se zeptat jak náročná a dlohá je příprava takového dortu? Děkuji za odpověď

Dobrý den, děkuji za pochvalu, délka výroby se odvíjí od náročnosti dortu, figurky si dělám i několik dní předem, aby uschly a držely tvar, ale jinak běžně se doba počítá tak na dva dny práce. První den se pečou korpusy a mažou krémem, pak se pár hodin chladí a druhý den se potahuje a zdobí, to dá nejvíc práce. Stojím u dortu tak 10-12 hodin. Hezký večer

Dobrý den, máte supr dorty, ten hrad je krásný, chodím k Vám na rady do návodů, díky za ně :-)

Děkuji, to mě těší, že se Vám dorty líbí a že jsou návody k užitku :-), mějte se hezky

Chtěla bych zkusit dozdobit dort potažený marcipánem jedlým papíre.Nemáte s tím nějaké zkušenosti? Jak papír na dort přichytit,aby se nerozmočil nebo nezvlhl.

Dobrý den, já dělala s jedlým papírem zhruba před rokem "Hanu Montánu". Přilepovala jsem za pomoci tenoulinké vrstvy máslového krému a vše krásně drželo, papír se nekroutil, nepromáčel, prostě vše v pohodě. Pod barevné fotky je lepší dát světlou barvu marcipánu, aby podklad neprosvítal a neměnil barevný vzhled fotky. Hezký den

Dobrý den, ráda bych se vás zeptala na mé velmi časté problémy při pečení dortů. Proč mi korpus nikdy "nevyleze" rovnoměrně, ale vznikne z toho takový kopeček? Podobné neplechy mi dělají muffiny, kde mi to zezačátku krásně vystoupne uprostřed ( jak muffiny mají být) a pak najednou to splaskne na jednu stranu. Dělám si z toho legraci, že muffiny chtějí vypadat jako Elvis Presley, ale popravdě mě to celkem trápí :-D Děkuji!!

Dobrý den, tak myslím, že nejste sama:-), i mě se občas stane, že povrch vypadá jako sopka před výbuchem. Při šlehání se do těsta dostává poměrně hodně vzduchu a ten pak při pečení trochu s těstem "zahýbá". Těsto ve formě před pečením trochu rozhrňte do stran. Ideální je, na začátku pečení neotevírat troubu a nehýbat prudce s formou v troubě. Mufínky nevyklápím horké, ale nechám ve formě úplně vychladnout a nebouchat s formou. Většina dortů je stejně upravena horním seříznutím a přebytky používám na punčovinu. Takže nebuďte smutná, děje se to asi většině cukrářek. Mám tak jeden ze tří rovný a ostatní seřezávám, ale úpně přesnou příčinu Vám nedokážu napsat. Hezký večer, Stáňa

Tak to mě trochu uklidnilo... myslela jsem si, že jsem fakt už nemožná. Co se týče těch mufinů, to splasknutí do strany se stane ještě v troubě během pečení. Troubu nijak neotvírám a ještě k tomu se to vždycky stane jen několika kouskům. :)

Dobrý den chtěla jsem se optat zvládnu na poprvé , dort jako panenku ,jak dlouho zabere příprava vím,že se tělíčko dělá z bábovky,ale toho marcipánu se trochu bojím ,kde se dá koupit tu sušené mléko a kolik tak toho marcipánu budu potřebovat ,děkuji Gillichová,šikovná jsem,hačkuji a jsem dost tvořivá jen jsem dávala mou představu panenky cukrářce vlastně 3 cukrářkám a ony si na to netroufnou ,mě to na obrázku nepřijde zas tak složité jen té práce s marcipánem tam je více ,ráda vám zašlu i foto té panenky.

Dobrý den, chtěla bych Vás požádat o radu. Pekla jsem dort, který jsem potahovala marcipánem, marcipán byl přiznám se kupovaný (u firmy Fiala marcipán 1:1). Figurky z něho jdou poměrně doře, ale co se týká potahování, tak se dost trhá :-( Zkoušela jsem nahřát v mikrovlnce, také dost prosypávat mouč. cukrem, ale po potažení dortu se roztrhne (a moc nedrží tvar). Při Vašich zkušenostech neměla by jste nějakou pomocnou radu popřípadě co přidat, nebo jak s ním pracovat? Moc děkuji, K.

Dobrý večer, já kupovaný nepoužívám, ale logicky, bych nepřidávala cukr, ale trochu vody a olej, ale neznám přesné složení toho kupovaného. Cukr zahušťuje, olej dělá elasticitu a voda ředí na měkkost. Takže za mě, koukněte na složení a zkuste přidat lžíci oleje a mamočte si trochu ruce, až ho budete znovu zpracovávat. Držím palce Stáňa

Dobrý den, již několikátý týden študuji vše okolo marcipánu a dnes jsem se rozhodla provést malou zkoušku. Předem mého dotazu musím pochválit vaše stránky a hlavně vaše mistrovská díla, jedním slovem "skvělá". Měla bych dotaz ke konzistenci mléčného marcipánu. Zadělala jsem si mléčný marcipán dle vašeho receptu z poloviční dávky a mám ho dosti tuhý a až takový drolivý. Co je dobré přidat? Nejdřív se mi lepil, tak jsem posypala vál škrobem a pak ještě párkrát namočila ruce. Na firgurky možná ano, ale vůbec nevím, jak bych tím potáhla dort. Děkuji za radu

Dobrý večer, jestli jste použila všechny suroviny, tak jak jsou psané v receptu, tak by měl být marcipán tak akorát, stává se ale, že použijete jiné suš. mléko a je pak jiný výsledek. Jediná rada, když se drobí, tak ještě párkrát namočit ruce a hňácat, ale marcipán je vždy trochu tužší a pak je dobře ho před potahováním dát do mikrovlnky a na 15-20 vteřin nechat ohřát, pak jde krásně válet a potahovat, ale drobit se nesmí.
Tak snad jsem trochu pomohla a půjde vám s marcipánem dobře pohahovat a moc děkuji za pochvalu, hezký večer, Stáňa

Stáňo, moc děkuji za rady. Nakonec jsem máčela ruce a marcipán celkem povolil a už se s ním lépe pracovalo. S tou mikrovlnkou to také vyzkouším. Ještě jednou díky.

Tak to jsem ráda, že se podařil. S tím nahříváním je to vždy, když si uděláte marcipán dýl dopředu, ztuhne a pak se ta mikrovlnka hodí, dělám to vždy a potahování jde snadno.
Mějte se hezky Stáňa B.

Dobrý den, prosím pečete také dortíky na objednávku? Sháním někoho kdo mi upeče potahovaný dort s Bartem Simpsonem nebo jakoukoliv tématikou ze Simpsonů, budu ráda za odpověď na aike99@seznam.cz, děkuji moc

Jak dlouho se peče piškot z 8 vajec ve vysokém plechu?
Stránky jsou super, děkuji a zdravím Pavla

Pavli, každá trouba peče jinak, takže až povrch zrůžoví a špejlí vyzkoušíte, že uvnitř nelepí, je hotový, odhadem asi 35 -45 min na 180 stupňů.
Děkuji a mějte se hezky, Stáňa

Díky, dopadlo to skvěle. Piškot je moc dobrý, ten olej tam je bezva, není to ten suchý dusivý piškot. Měla jsem z toho troje řezy s čokoládovým krémem a jedny "punčové" pro využití odkrajků. Všichni byli spokojeni a já dvojnásob. Ještě jednou díky a pekařkám zdar Pavla